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    多補進纖維!5種蔬食免吃蛋也能補足蛋白質

    時間:2022-04-08 17:51 來源:網絡作者: 小迷

    【彩奇分享】

    蛋白質除了是人體必要的營養素,許多人更會在減肥時藉由攝取雞胸肉等肉類,來達到增肌減脂的目的。但若是認為蛋白質只能從肉類攝取,那可就大錯特錯,建議大家可以多多攝取以下五種植物性蛋白來源,除了能夠避免因為吃肉攝取過多飽和脂肪,也能同時補足人體所需的纖維素。

    多補進纖維!5種蔬食免吃蛋也能補足蛋白質

    植物性蛋白來源1:豆類

    由于高蛋白質、低膽固醇,豆類是減肥時會建議攝取的飲食來源。根據李進福醫師的說明,以大豆為例,每100公克的大豆含有34公克的蛋白質,和雞胸肉的35公克差不多,加上大豆中含有異黃酮素,能夠幫助動脈擴張,并降低血液中的膽固醇濃度。至于小扁豆,每半杯的蛋白質含量就有9公克,同時還含有膳食纖維、鉀、葉酸、鎂等營養素;而鷹嘴豆每半杯的蛋白質含量也有7公克,并含有碳水化合物、鈣、磷、鐵質與膳食纖維。

    除了以上推薦的豆類外,豆制品中的豆腐,不只含有豆類高蛋白質含量的優點,還能提供飽足感,每100公克的熱量只有84大卡,相較于同重量的雞胸肉(102大卡)、地瓜(128大卡)低上許多,因此也更適合減肥族群。

    植物性蛋白來源2:菠菜

    同樣以100公克計算,菠菜的蛋白質含量約為12公克,同時也含有膳食纖維、維生素K、維生素A、維生素C、葉酸及鎂等營養素,若是喜歡吃蔬菜的民眾,也可以考慮將菠菜視為蛋白質的攝取來源。

    植物性蛋白來源3:香菇

    被稱為「山林中的牛排」,每100公克的香菇,就含有3公克的蛋白質,熱量則只有20大卡。雖然和雞蛋相比,蛋白質含量大概只有一半,但熱量卻連雞蛋的1/4都不到,因此也可以作為減肥族群的雞蛋替代選項。

    植物性蛋白來源4:南瓜籽

    每100公克的南瓜籽,蛋白質含量就高達29公克,其中還有豐富的維生素E、鎂與錳等,其中維生素E更能夠幫助人體抗氧化,因此比起點心、面包等精緻淀粉,也更適合作為減肥族群的小零嘴。

    植物性蛋白來源5:杏仁果

    和雞蛋差不多,杏仁果的蛋白質含量每100公克就有6公克,而且含有不飽脂肪酸、膳食纖維、鎂、鈣、維生素E等營養素。

    除了上述的食材外,事實上包含花生、開心果、藜麥與燕麥等,也都是不錯的蛋白質攝取來源。作為人體的三大營養素來源之一,一般會建議成人依照自己的體重每一公斤每天攝取0.8~1.2公克的蛋白質,舉例:以60公斤的成人來說,則應該攝取48~72公克;如果能夠以2:1的比例,攝取植物性蛋白質與動物性蛋白質,最能夠幫助維持健康。

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