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    毛豆做法大全:毛豆怎么煮才入味

    時間:2022-08-24 18:37 來源:網絡作者: 小七

    【彩奇分享】

    煮毛豆好像看起來很簡單的樣子,其實這里面可是有大學問的。有很多人都不知道毛豆煮完是需要在泡一會的,這樣煮出來的毛豆才會入味,毛豆怎樣煮才會入味呢?下面給大家說說水煮毛豆的常見步驟。

    毛豆怎么煮才入味

    毛豆煮完泡多久才入味

    毛豆一般煮熟之后在鍋里泡個15分鐘作用就可以入味了。毛豆是被一層外衣包裹的,所以不太容易入味,所以在煮毛豆的時候要多放些花椒,辣椒還有鹽,這樣才能使毛豆煮的進去味道。

    水煮毛豆的常見步驟

    材料:毛豆

    輔料:紅椒、大蒜、八角、桂皮、花椒

    調料:生抽、香醋、香油、白糖、蒸魚豉油、食鹽

    做法:

     

    毛豆怎么煮才入味

     

    1.買回來的毛豆最好放在淡鹽水中浸泡15分鐘,這樣可以去除蟲卵和雜質,食用更放心,然后再把毛豆清洗干凈。

     

    毛豆怎么煮才入味

     

    2.用一把剪刀,把毛豆兩端剪開,這樣更容易入味,所有毛豆都要處理一遍,過程比較長,需要有耐心。

     

    毛豆怎么煮才入味

     

    3.炒鍋燒熱無水無油,下入花椒、八角、桂皮小火炒香。

     

    毛豆怎么煮才入味

     

    4.然后淋入適量清水煮開,持續煮3分鐘,把輔料的香味煮到湯里。

     

    毛豆怎么煮才入味

     

    5.花椒比較小,煮3分鐘后把花椒用漏勺盛出,淋入少許植物油,這樣煮出的毛豆可以保持翠綠的顏色,再加入一大勺的食鹽,接著下入毛豆大火煮8分鐘。

     

    毛豆怎么煮才入味

     

    6.煮好的毛豆控水撈到涼水中浸泡,防止毛豆顏色變黃,口感也能爽脆一些。

     

    毛豆怎么煮才入味

     

    7.準備幾粒大蒜,拍碎后切成蒜末,小米辣幾個切成辣椒圈,把蒜末和辣椒圈一同放入碗中,燒一些熱油澆在上面激出香味,再加入一勺生抽、一勺蒸魚豉油、半勺白糖、一勺香醋和適量的香油,把調料攪拌化開。

     

    毛豆怎么煮才入味

     

    8.毛豆冷卻后瀝干水分放入大碗中,淋入準備好的調料汁攪拌均勻。

     

    毛豆怎么煮才入味

     

    9.為了讓毛豆更入味,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏兩個小時以上。

    注意事項

    毛豆一定要煮熟食用,因為生毛豆中含有一些抗營養物質,若沒有煮熟,吃了以后可能會出現惡心、嘔吐、腹痛等情況。煮熟的毛豆也不宜在冰箱中放置太久,以防變質。

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